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Antipasto Di Pomodori Alla Crema Di Melanzane

NOME: Antipasto Di Pomodori Alla Crema Di Melanzane
PIATTO: Antipasto
INGREDIENTE PRINCIPALE: Pomodori
PERSONE: 4
CALORIE PER PERSONA: 166
NOTE: -
INGREDIENTI:
8 ==== Pomodori Grandi Freschi E Maturi
==== Per Il Ripieno:
3 ==== Melanzane
2 Spicchi ==== Aglio Pestato
1 Tazzina ==== Olio D'oliva
2 ==== Limoni (succo)
2 Cucchiai ==== Prezzemolo Tritato Finemente
==== Sale

PREPARAZIONE:
Preparate i pomodori come descritto alla ricetta ‘Antipasto di pomodori alla valacca'. Lavate e asciugate le melanzane, sistematele sulla graticola ben calda e fatele abbrustolire rigirandole spesso. Appena pronte (dovranno risultare morbide) tuffatele nell'acqua fredda e spellatele delicatamente. Ponetele sul tagliere e con la mezzaluna tritatele finemente, sino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungete il sale, l'aglio pestato, il prezzemolo. Sistemate l'impasto in una terrina, unite l'olio, il succo di limone e continuate a lavorare con un cucchiaio di legno, finch non avrete ottenuto un impasto cremoso, con cui riempirete i pomodori.

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