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Arrosto Di Vitello Al Prosciutto E Olive

NOME: Arrosto Di Vitello Al Prosciutto E Olive
PIATTO: Carne
INGREDIENTE PRINCIPALE: Vitello
PERSONE: 6
CALORIE PER PERSONA: 470
NOTE: -
INGREDIENTI:
800 G ==== Vitello
100 G ==== Prosciutto Crudo
2 ==== Cipolle
==== Sedano
1 ==== Porro
2 ==== Carote
==== Erbe Aromatiche
1 Bicchiere ==== Vino Bianco Secco
==== Brodo
30 G ==== Burro
==== Olio D'oliva
350 G ==== Olive Verdi Snocciolate
==== Sale
==== Pepe

PREPARAZIONE:
Steccate la carne, facendo delle incisioni con un coltello, con dadini di prosciutto e olive. In una pirofila scaldate l'olio e il burro, fate rosolare la carne da tutte le parti, unite le verdure pulite e tagliate a pezzetti e le erbe aromatiche, salate, pepate, cuocete a fuoco basso per 15 minuti, rigirando di tanto in tanto. Bagnate col vino e circa 1/2 l di brodo caldo. Passate nel forno a temperatura media e cuocete per circa un'ora. Togliete la carne, passate il sugo al frullatore. Servite l'arrosto a fette con la salsa di verdure.

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