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Bistecche Di Manzo Ai Funghi

NOME: Bistecche Di Manzo Ai Funghi
PIATTO: Carne
INGREDIENTE PRINCIPALE: Manzo
PERSONE: 4
CALORIE PER PERSONA: 801
NOTE: -
INGREDIENTI:
4 Fette ==== Filetto Di Manzo
4 ==== Crostoni Di Pane
60 G ==== Burro
1 Cucchiaio ==== Concentrato Di Pomodoro
250 G ==== Funghi Coltivati
1 ==== Scalogno
1/2 Bicchiere ==== Vino Bianco
==== Prezzemolo
==== Olio D'oliva
==== Sale

PREPARAZIONE:
In un tegame lasciate sciogliere la met del burro, aggiungete lo scalogno tritato finemente e quando diventato trasparente unite i funghi tagliati a fettine. Mescolate bene per farli insaporire, spruzzateli con il vino bianco e lasciate evaporare. Aggiungete il concentrato di pomodoro diluito in poca acqua tiepida, salate leggermente, coprite e lasciate ridurre il sugo della met. A parte friggete i crostoni di pane nell'olio e asciugateli su carta assorbente. In un altro tegame scaldate il restante burro, cuocetevi i filetti da entrambi i lati e salateli con parsimonia. Sistemateli sui crostoni di pane. Nappate con abbondante salsa di funghi e cospargete con prezzemolo tritato.

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