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Brasato Al Barolo (2)

NOME: Brasato Al Barolo (2)
PIATTO: Carne
INGREDIENTE PRINCIPALE: Manzo
PERSONE: 6
CALORIE PER PERSONA: 461
NOTE: -
INGREDIENTI:
1000 G ==== Polpa Di Manzo
50 G ==== Lardo
2 ==== Cipolle
2 ==== Carote
1 Gambo ==== Sedano
1 Cucchiaio ==== Pepe In Grani
1 ==== Chiodo Di Garofano
1 Bottiglia ==== Vino Barolo
30 G ==== Burro
1 ==== Patata
==== Sale
==== Pepe

PREPARAZIONE:
Steccate la carne con il lardo, mettetela in una pentola con carote, cipolle, sedano, pepe, chiodo di garofano, sale, pepe; coprite con il vino e lasciate marinare per 24 ore, girando ogni tanto la carne. In una casseruola scaldate olio e burro, mettete la carne sgocciolata, fatela rosolare bene da ogni parte; unite la marinata con le verdure, coprite e cuocete per circa due ore a fuoco basso e tegame coperto. Togliete il brasato, passate il sugo al mulinetto. Servite con polenta. Vini di accompagnamento: Barolo DOCG, Barbaresco DOCG, Taurasi DOCG.

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