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Anguilla Marinata

NOME: Anguilla Marinata
PIATTO: Pesce
INGREDIENTE PRINCIPALE: Anguille
PERSONE: 6
CALORIE PER PERSONA: 1587
NOTE: -
INGREDIENTI:
3 ==== Anguille Di 1200 G
75 Cl ==== Aceto Di Vino
3 ==== Arance
4 Spicchi ==== Aglio
==== Olio D'oliva Extra-vergine
7 Grani ==== Pepe
Alcune Foglie ==== Salvia

PREPARAZIONE:
Privare le anguille delle interiora, lavarle e tagliarle in pezzi di 8-9 cm di lunghezza. Friggerli in olio ben caldo. Far bollire l'aceto a fuoco basso per 30 minuti, unendovi l'aglio, le scorze delle arance, qualche foglia di salvia e 7 grani di pepe bianco. Togliere dal fuoco e far intiepidire. Sistemare i pezzi d'anguilla in 1 ciotola e versarvi sopra l'aceto stiepidito con gli odori, avendo cura di coprire il pesce. Riporre in dispensa. Vanno preparate almeno 1 settimana prima di consumarle.

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