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Baccal Alla Napoletana (5)

NOME: Baccal Alla Napoletana (5)
PIATTO: Pesce
INGREDIENTE PRINCIPALE: Baccal
PERSONE: 4
CALORIE PER PERSONA: 765
NOTE: Luogo: Campania. Luogo: Napoli.
INGREDIENTI:
1000 G ==== Baccal Ammollato
500 G ==== Pomodori Ciliegina
200 G ==== Olive Nere
1 Cucchiaio ==== Capperi
1 Manciata ==== Pinoli
==== Olio D'oliva
==== Farina
1 Spicchio ==== Aglio
==== Sale
==== Pepe

PREPARAZIONE:
Sciacquare il baccal, tagliarlo a pezzi, infarinarlo e friggerlo in abbondante olio bollente. Lasciare riposare su della carta assorbente. Mettere in una casseruola un filo d'olio d'oliva, aggiungere lo spicchio d'aglio, i pinoli, le olive, i capperi, i pomodori tagliati a met. Cuocere la salsina per qualche minuto. Unire i pezzi di baccal e mescolare bene su fuoco medio. Aggiustare di sale e di pepe. Servire con un trito di prezzemolo

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