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Beccaccia In Salm

NOME: Beccaccia In Salm
PIATTO: Pollame
INGREDIENTE PRINCIPALE: Beccacce
PERSONE: 4
CALORIE PER PERSONA: 628
NOTE: -
INGREDIENTI:
2 ==== Beccacce
4 ==== Cipolline
4 ==== Chiodi Di Garofano
3 Cucchiai ==== Olio D'oliva Extra-vergine
3 Cucchiai ==== Aceto Di Vino
==== Salvia
==== Alloro
==== Sale
==== Pepe
Alcuni ==== Crostini Di Pane Fritto

PREPARAZIONE:
Spennare le beccacce, fiammeggiarle, privarle delle interiora, lavarle e dividerle a met. In una pentolina mettere cuore e fegato tritati, le cipolline chiodate coi chiodi di garofano, salvia fresca, alloro, olio e aceto. Chiudere ermeticamente il coperchio e stufare per 10 minuti, unire le beccacce, sale e pepe e far cuocere. Servire coi crostini caldi.

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